天然醸造 島根醤油 本醸造こいくちしょうゆ 100ml×6本 松島屋
価格： 2,400（税込）
レビューはまだありません
24ポイント獲得できます
数量
レビュー投稿キャンペーン商品選択
お気に入りに追加する
下記のお支払い方法がご利用いただけます
創業70年を迎える天然醸造しょうゆ。
【天然醸造】島根・松島屋
?
本醸造こいくちしょうゆ6本セット
?
料理の基本となるしょうゆです。塩味の他に、深い旨味、まろやかな甘み、さわやかな酸味、味をひきしめる苦味をあわせ持っています。
?
幅広く使える万能調味料です。
?
島根・松島屋
?
工程内で一部機械化されたとは言え、 創業以来の木桶は再仕込みしょうゆの仕込みに現役で使用され、 もろみの攪拌には、「櫂」と呼ばれる木製の棒を使用します。
?
長年に亘って使用された木桶は、こうぼ菌により、人手による人工的な細工では到底造りだせないその蔵の「味」を造りだします。
?
創業以来お客様にご愛用され、 ３代に亘ってご愛用頂いているお客様もある我が蔵のしょうゆを、大切に今後とも育てていきたい。
?
そのように考えています
?
松島屋 三代目 代表取締役 井原浩
?
?
しょうゆの種類
?
しょうゆの種類はJAS法で、次に挙げる五種類に分けられます。
?
【1. こいくちしょうゆ】
もっとも一般的なしょうゆで全生産量の約80%を占めています。
調理用、卓上用のどちらにも使える万能しょうゆです。
?
【2. うすくちしょうゆ】
色がうすく、食塩分はこいくちより一割程度高めです。
色や香りがおさえてあるので、素材の持ち味を生かす料理や、色目がきにかかる料理に最適です。主に関西地方で多く使われています。
?
【3. たまりしょうゆ】 「大豆味噌」を作る過程で生まれたしょうゆで、色が濃く、とろみがあるしょうゆです。濃厚な味にするために、こいくちしょうゆより四割ほど少ない食塩水で仕込みます。東海地方で主につくられています。寿司や刺身につけたり、照り焼き、煎餅、佃煮などの加工にも使われます。
?
【4. さいしこみしょうゆ】 発祥は、山口県柳井地方ですが、山陰地方でも作られています。
生産量はしょうゆ全体の約0.8%と希少なものです。
麹を食塩水の代わりに生しょうゆで仕込むため出来上がるまでに2年から3年の歳月がかかります。色、味、香りとも濃厚で、別名「甘露しょうゆ」とも呼ばれています。たまりしょうゆと同様、寿司や刺身につけたり、照り焼き、煎餅、佃煮などの加工にも使われます。
?
【5. しろしょうゆ】 愛知県碧南地方で生まれたしょうゆで、うすくちよりもさらに色のうすいしょうゆです。原料のほとんどが、小麦で大豆は少量であるためうまみの成分は他のしょうゆと比べ落ちますが、甘味、塩味が強く、独特の香りがあります。
色がうすいため、吸い物や茶碗蒸しなどの料理に使われます 。
?
- 名称
- 本醸造こいくちしょうゆ
- 原材料名
- 脱脂大豆、小麦、アミノ酸液、糖類(砂糖及びブドウ糖)、調味料(アミノ酸等)、甘味料、添加物(甘草、ステビア)、酸味料、ビタミンB1
- 賞味期限
- 1年6ヶ月
- 内容量
- 100ml（一本当たり）
ギフトラッピング・熨斗のご案内For Gift
のしをご希望（ギフト商品に限ります）の場合は、ご購入手続き⇒ご送付先入力ページにあるご要望欄をご利用ください。のしは以下のようなものをご指定いただけます。
- 御祝
- 御礼
- お中元
- お歳暮
- お年賀
- 内祝
- 寿
- 新築内祝
- 快気祝
- 志
※ギフト商品以外の包装・ラッピングは出来かねます。
※ラッピング方法につきましてはお任せくださいますようお願い申し上げます。
※メーカーや商品によってご希望に添えないことがございます。予めご了承ください。
※本ページに掲載されている写真や図はすべてイメージです。
ご希望の商品におけるラッピングは梱包の大きさや形などにより、実物と異なることがあります。
ご注文の前にお読みください
※商品の性質上、新鮮な状態でお届けするため、お届け先さまへ直接お届けいたします。
ご自宅でお召しあがりいただく以外のご自宅届けはご容赦ください。
※産地直送商品はコンビニ払いをご利用できません。
配送についてDelivery
※商品の性質上、新鮮な状態でお届けするため、お届け先さまへ直接お届けいたします。
ご自宅でお召しあがりいただく以外のご自宅届けはご容赦ください。
※産地直送商品はコンビニ払いをご利用できません。
レビュー投稿キャンペーン商品選択