国産 オリーブオイル 山椒オリーブオイル 100ml×3本 いずも八山椒 調味料
価格： 4,350（税込）
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ピリリと効かせる隠し味
オリーブオイルと山椒の融合でヘルシーなオイルができました！
いずも八山椒
山椒オリーブオイル 100ml
島根県雲南市の自然豊かな風土で自家栽培した山椒を 緑の香り高い時期に収穫し、イタリア産のオリーブオイルと 合わせ、山椒のピリッとした風味と香りを味わえる逸品です。
料理の仕上げにひとふり入れるだけで素材の旨味を引き立て、 口の中で山椒の香りと辛みが広がります。
オリーブオイルと山椒の融合でさらにヘルシーなオイルとして ご使用ください。
※この商品はバラの商品を郵送箱に入れて発送いたします。
包装やギフト対応はできかねますので、予めご了承ください。
神話の地・出雲の山椒を使用！
現在、山椒の産地としては、奈良や和歌山、岐阜などが有名ですが、「出雲国風土記」に「かわはじかみ」の名で、健胃整腸を促す薬草として使われていたことが記されています。
このことから古くは出雲地方においても、山椒が栽培・利用されていたことが伺えます。
山椒には雄の木と雌の木があります。
雄の木は蕾が付き花が咲き、実は付かずに散っていきます。
一方、雌の木は蕾ような胞子がだんだん大きくなり実を付け、実山椒となります。
一つ一つが手作業です
実際の山椒を栽培されている畑にも行きましたが、畑から山椒の香りが…
近づくにつれて山椒の木全体から山椒の香りが強くなっていきます。
好きな人にはたまらない香りではないでしょうか
写真のように山椒の摘み取りは全て手作業で行われています。
山椒は木なので立った状態での摘み取り作業が続きます。
一つ一つを丁寧に手で摘み取る作業です。
摘み取っていらっしゃる方が言うには、
「野生の山椒は枝にトゲがあるが、ここで育てている山椒はトゲがないので摘み取りやすい」
そうです。
なるほど、などと思いながら話をしている内にあっという間にざるに摘み取られた山椒がいっぱいになっていきます。
収穫された山椒は葉っぱやゴミなどがないか選別されます。
ここでも、もちろん手作業です。
慣れた手つきで次々と葉っぱなどが取り除かれ、選別されます。
選別された山椒は水でよく洗ったのち、お湯に通されます
これはお湯に通すことで山椒の色落ちを防いでいるんだそうです。
ただし、収穫されてすぐの山椒は鮮やかな緑をしていますので、それと比べると、やや色が落ちてしまいます。
お湯に通された山椒はざるに上げられ、水で再度洗われます。
その後、日陰で干されています。
こういった作業の一つ一つが手作業です。
いずも八山椒の香り高さの裏にはこういう丁寧な作業があります。
島根県雲南市の自然豊かな風土で心を込めて栽培した山椒とイタリア産のオリーブオイルの融合
料理の仕上げにひとふり入れるだけで素材の旨味を引き立て、 口の中で山椒の香りと辛みが広がります。
オリーブオイルと山椒の融合でさらにヘルシーなオイルとしてご使用ください。
パスタやドレッシング、マリネなど 使い方いろいろ。
食パンやフランスパンにつけても 美味しく召し上がることができます
- 商品名
- 山椒オリーブオイル
- 原材料名
- オリーブオイル（イタリア産）、山椒（島根県雲南市産）
- 内容量
- 100ml
- 品質保証期間
- 製造から1年
- 保存方法
- 直射日光を避け常温で保存して下さい。
- 製造者
- 島根県雲南市木次町東日登506-12 いずも八山椒（有）KR
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