出雲の地酒や松江のお茶など山陰特産品の販売　いずも庵

木槽（きぶね）しぼりの日本酒の酒粕が入ったチョコレート

青砥酒造　香る酒粕チョコ
（プレゼント用紙袋付き）
 

「香る酒粕チョコ」は木槽（きぶね）搾りの

純米酒の酒粕が入ったチョコレートです。

木槽搾りによってできたお酒をたっぷり含んだ

柔らかく香り高い酒粕を、上品な有機原料使用の

チョコレートと合わせた大人向けの逸品。

生クリームや香料を使っていないのに、

生チョコのような食感と酒粕の芳醇な香りを

お楽しみいただけます。
 

■木槽搾り（きぶねしぼり）とは

もろみを詰めた酒袋を手作業で並べて積み重ね、優しく、時間をかけて

日本酒と酒粕を生み出す伝統の搾り方。

大型機械でしぼった日本酒に比べて口当たりの優しい柔らかい酒質になり、

自然にで優しい搾り方は、柔らかく、豊かな風味をしっかり残った酒粕を生みます。

■青砥酒造のこだわり

青砥酒造では、「日本酒のこだわりの搾り方」と「日本酒が生まれ持った個性」を

とても大切にしています。

「日本酒のこだわりの搾り方」とは「雫取り」と「木槽搾り」の二種類の搾り方を指します。

共に熟練した技と手間、時間を要しますが、それに見合う品質の日本酒が生まれます。

「日本酒が生まれ持った個性」とは、日本酒の香り、旨み、キレです。

それぞれの個性を引き出すために、米の種類に合わせた精米歩合、

長期低温発酵など、魅力を最大限に活かすために日々挑戦をし続けています。