出雲の地酒や松江のお茶など山陰特産品の販売　いずも庵

普段の料理がたった一振りで見違える華やかな香りの山椒

島根県雲南市の自然豊かな風土で心を込めて栽培した山椒です。

自家栽培した実山椒を鮮やかな緑色の香り高い6月の早い時期に手摘みで収穫し、 乾燥した粒の山椒をミルボトルに入れました。

お使いいただく度ごとに山椒を挽いていただくため、挽きたての爽やかな風味がいつも楽しめます。

商品名の「はじかみ」は古くから日本にあり、日本人が香辛料・薬味として好んで使用していたサンショウの古名です。

山椒は鰻だけにかけるものではありません

普段のお料理にお使いいただくだけでちょっと違った味わいに焼き鳥や牛すじの煮込み、サンマの塩焼き、魚の煮つけなど、ミルで挽いた山椒をふりかけるだけでさっぱりとした味わいになります。

焼肉や揚げ物などの油の多い食べ物の薬味にもどうぞ。

また、マカロニサラダなどマヨネーズ味のものにもよく合います。

はじかみ（山椒）は冷凍庫に保存して鮮度を維持

開封後の山椒は徐々に香りが飛んでしまいます。

保存はジップロックなどの密閉できる袋に入れ、冷凍庫で保存してください。山椒は乾燥しているため、冷凍庫に入れても凍りません。

冷凍庫から出してすぐお使いいただけます。